До 20% кафе и ресторанов Киева могут закрыться в ближайшие три месяца.
Около 10% заведений могут закрыться зимой, еще 10% – заморозить работу до весны.
Основные причины кризиса в ресторанной сфере:
Дефицит кадров: мобилизационные процессы и отток населения привели к острой нехватке персонала — от поваров и бариста до официантов и управляющих.
Энергетические проблемы: постоянные отключения света и необходимость закупки, обслуживания и заправки дорогостоящих генераторов резко увеличивают расходы заведений.
Снижение покупательской способности: из-за роста цен и падения реальных доходов населения жители Киева всё чаще отказываются от посещения ресторанов в целях экономии.
Рост себестоимости: стремительное удорожание продуктов питания, логистики и аренды коммерческой недвижимости делает бизнес низкорентабельным или убыточным.
Эксперты отмечают, что в наиболее уязвимом положении оказались небольшие кафе и заведения среднего ценового сегмента, в то время как крупные ресторанные сети и премиум-форматы имеют больший запас прочности.
#Киев #рестораны